東京都水道橋と新橋で、
能登の魚をお出ししています。
私たち能登美は、東京都水道橋と新橋に店を構える日本料理店。店長の出身地である石川県の能登七尾漁港から毎日空輸される新鮮魚介がウリのお店です。この美味しさをご家庭でも味わってほしい。小さなお子さんにも本物の魚の味を知ってほしい。そんな思いから、オンラインでの魚の通信販売をスタートさせました。
朝獲れの新鮮な魚を、
その日のうちに東京へ。
東京の築地市場には全国の漁場から商品が集まりますが、ほとんどが陸送のためどうしても鮮度が落ちてしまうんです。能登美の魚介は、能登七尾漁港からその日のうちに空輸で届けられるため、圧倒的に新鮮です。魚の味は鮮度で決まる。少しでも鮮度が落ちた魚には板場の敷居をまたがせない。ゆずれないこだわりです。
（現在コロナ禍の影響で航空便が中止されており、直送便にて仕入れております。）
地元漁師の特権を、
魚を愛するすべての人に。
どれだけ新鮮で美味しい魚も、無名の漁場から上がったものは市場で高値で取引されることはありません。そうした理由から、地元漁師が自分たちでお刺身にして食べちゃうんです。高級日本料理店並みの味と鮮度をこの値段で提供できるのは、地元漁師たちが食べている魚を積極的に仕入れているからです。
グランドメニュー、定番商品、
ありません。
当店の品揃えは、海が決めます。その時期一番美味しい魚だけを仕入れるため、メニューを固定することができないのです。お刺身盛り合わせの内容も毎月変わりますし、単品商品も冬は脂ののった「天然ぶり」のぶりしゃぶ、夏は脂の少ない身がしまった「がんど」や「ふぐ」の浜焼きといった具合。1年を通じて飽きることなくたくさんの魚を楽しんでください。